黄脚笠的功效与作用及营养价值

黄鳍鲷，又名黄脚立、赤翅。适应力强，生长快，为中国南方网箱养殖的重要对象。黄鳍鲷体长椭圆形，侧扁，背面狭窄，腹面钝圆。体高，头部尖。背鳍鳍棘部与鳍条相连。尾叉形。体色青灰带黄，体侧有若干条灰色纵走线，沿鳞片而行。

功效禁忌

黄鳍鲷的营养价值

黄鳍鲷黄鳍鲷肌肉中，鱼肌中各成分的质量分数为粗蛋白21.10%，粗脂肪1.31%，粗灰分1.50%，水分74.40%。干物质中水解氨基酸总量w76.38%，其中必需氨基酸w32.46%，占氨基酸总量的42.5%;呈味氨基酸w32.51%，占氨基酸总量的42.56%。蛋氨酸为第一限制氨基酸，赖氨酸含量(每克氮中)最高，达494mg*g-1。牛磺酸含量为3040mg/kg。黄鳍鲷是一种高蛋白、低脂肪的美味优良食物，应注意种质资源的保护。

黄鳍鲷的食用价值

有平衡膳食的作用

黄鳍鲷的食用禁忌

脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

如何辨别黄脚笠

生长黄鳍鲷在天然水域中的生长速度为1龄鱼体长17.0厘米，体重150克；2龄鱼22.0厘米，330克；3龄鱼26.0厘米，560克，最大个体体长可达35.0厘米，体重3350克。