石蟹头胸甲隆起，表面密布绒毛，前侧齿基部附近的头胸甲表面具颗粒；胸甲后部有长短不等的颗粒隆脊；额具6齿，居中4齿大小相近，前缘钝；前侧缘具6齿，第一齿末端平钝，第二至四齿大小相近，末端尖锐，末齿刺形；后缘与后侧缘均具颗粒隆脊。螯脚粗壮，不等称。
功效禁忌
| 石蟹别名： | 肉蟹、螃蟹、青蟹、河蟹、石蟹 |
| 石蟹功效： | 通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液、抗结核、降血压、清热解毒、补骨添髓、养筋活血、缓冲贫血、清热利湿、消肿解毒、去翳明目、滋补解毒、消除水肿、提高免疫力、治疗高血压、预防高血压 |
| 石蟹用于： | 淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛、风湿性关节炎 |
| 石蟹禁忌： | 体虚无热者及孕妇慎用。妊娠不可服。 |
| 石蟹适宜： | 一般人群均可食用。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。 |
石蟹的功效与作用
清热利湿，消肿解毒，去翳明目。
石蟹的营养价值
1.清热去火味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
2.解毒清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
3.明目可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。
石蟹的食用禁忌
体虚无热者及孕妇慎用。妊娠不可服。
石蟹的选购技巧
全形似蟹，但多残缺不全，通常为扁椭圆形，或留有脚数只而呈不规则形。长3～5厘米，宽3～13厘米，厚约1、8厘米。背面土棕色至深棕色，光滑或有点状小突起，有时尚留有蟹背上之纹理，凹陷处多留有泥土。腹面色较淡，表面多巳破坏，或留有节状的脚，凹陷处及脚断。石蟹处常填有泥土。质坚硬如石，不易碎，互击之，声如击瓷器。断面灰棕色，石质。气微，味微咸。以体完整、色青、质坚者佳。
