茄子（白皮，长）属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，茄子（白皮，长）是夏季主要蔬菜之一。热带为多年生。其结出的果实可食用，茄子（白皮，长）为白色品种，形状上有圆形，椭圆，梨形等各种。
功效禁忌
| 白茄子功效： | 护心、抗衰老、抗辐射、抑癌抗瘤 |
| 白茄子用于： | 长痱子、生疮疖、高血压、冠心病、紫斑症、坏血病、动脉粥样硬化 |
| 白茄子禁忌： | 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃茄子（白皮，长）；体弱、便溏者不宜多食 |
| 白茄子适宜： | 健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质 |
白茄子的功效与作用
护心，抑癌抗瘤，抗衰抗辐射
白茄子的营养价值
1. 保护心血管、抗坏血病茄子（白皮，长）含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；
2. 防治胃癌茄子（白皮，长）含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；
3. 抗衰老茄子（白皮，长）含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
白茄子的食用禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃茄子（白皮，长）；体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子（白皮，长），麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
白茄子的适用人群
健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质
