盖菜茎叶脆嫩，口味清香，含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。叶梗加入鸡汤一起煮，味道十分鲜美，还可清炒、凉拌、涮火锅。
功效禁忌
| 盖菜别名： | 芥菜 |
| 盖菜功效： | 消食、淋证、抑癌、抗瘤、利尿消肿 |
| 盖菜禁忌： | 热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。 |
| 盖菜适宜： | 一般人群均可食用。尤适宜便秘、眼科患者。 |
盖菜的功效与作用
消食，利尿消肿，淋证，抑癌抗瘤。
盖菜的营养价值
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
盖菜的适用人群
一般人群均可食用。
1. 是眼科患者的食疗佳品；
2. 芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。
