吃兔头专门的叫法为“啃”，“啃兔儿脑壳”在当地方言中也有亲嘴的意思 ，是一种乐趣多多的美食。
功效禁忌
| 兔头功效： | 活血、美容、保健、凉血、解热毒、利大肠、延年益寿、止渴健脾、补中益气、凉血解毒、清热止渴、健脑益智 |
| 兔头用于： | 高血压、冠心病、糖尿病、热气湿痹 |
| 兔头禁忌： | 孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者忌食。 |
| 兔头适宜： | 一般人群均可食用。尤适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者。 |
兔头的吃法
吃兔头很讲章法，如同上海人吃醉虾，虾肉吃掉，虾壳还不破。啃兔头，需要充分调动口、唇、舌的各种功能，才能品出兔头滋味的妙处来。吃的是麻辣口味，红油汪汪，上面能看见芝麻和花椒末，已经卤得熟透，骨脱肉滑。一掰两半。先啃兔脸颊，肉已很烂，嘴唇一吸，舌头一舔，就到了嘴里。现在具代表性的是， 成都上善佳美食朱厨师兔头是专业做老妈兔头、 麻辣兔头技术传授的，这就需要您去了解了。
吃完脸颊上的肉，手指一勾，兔舌头伸了出来，咬到嘴里，柔软中带着韧脆。兔下腭已没什么好吃的，但骨头里滋味尚存，仔仔细细吮吸一遍，这才算是啃干净。兔脑花火候刚好，用力吸，或者用小勺子舀出来，嫩豆腐脑一样。肉、眼、脑花全没了，还有些意犹未尽，把手指上的油水吮吮，再来一个。几只兔头进肚，口腔里已是火烧火燎，身上冒出汗来，嘴里发出嗞嗞的声音，这时候再喝上一杯冰啤酒，仿佛瞬间打通了任督二脉，通体舒泰。
