牛的脑髓
功效禁忌
| 牛脑髓功效： | 养血息风、生津止渴、消食化积 |
| 牛脑髓用于： | 眩晕、消渴、痞气 |
| 牛脑髓禁忌： | 更年期人群应忌食或少食; |
| 牛脑髓适宜： | 一般人群均可食用。 |
牛脑的功效与作用
牛脑味甘，性温、微毒，入肝、脾、胃经，具有养血息风，生津止渴，消食化积之功效，治眩晕，消渴，痞气。
牛脑的适合体质
更年期人群应忌食或少食;
如何挑选牛脑
正规渠道购买新鲜产品。
牛脑的保存方法
冷冻
牛脑的制作技巧
小牛脑为淡粉红色且质地细嫩，烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合。小牛脑有时会和黑牛油酱配食，或油炸后和鸡蛋牛奶面糊一起烹调。
