鸭血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。
功效禁忌
| 白鸭鸭血别名： | 鸭红 |
| 白鸭鸭血功效： | 补血、解毒、止血凝血、病后调养、预防缺铁性贫血 |
| 白鸭鸭血用于： | 头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血、惊厥癫痫、失血血虚 |
| 白鸭鸭血禁忌： | 高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食;平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。 |
| 白鸭鸭血适宜： | 母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群 |
白鸭血的食用禁忌
1.高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食;平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。
2.鸭血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。
3.食用动物血无论烧、煮一定要氽透。(吃鸭血禁忌的重点)
4.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料去除异味，另外也不宜单独烹饪。
白鸭血的适宜人群
母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群
白鸭血的药用价值
对消化系统疾病，心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病，骨科疾病有辅助治疗作用
