鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。
功效禁忌
| 鸡蛋白别名： | 鸡子白、鸡卵白、鸡子清 |
| 鸡蛋白功效： | 解热烦、治喉痛、润肺利咽、清热解毒、防细菌感染、增强皮肤润滑 |
| 鸡蛋白用于： | 咽痛、目赤、咳逆、下肉、疟疾、烧伤、热毒肿痛 |
| 鸡蛋白禁忌： | 高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。 |
| 鸡蛋白适宜： | 一般人群均可食用。尤适宜发育期婴幼儿。 |
鸡蛋白的功效与作用
鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。
鸡蛋白的制作技巧
需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2、3次，蛋白、蛋黄即可分开。
